Китайская кухня Лучшие рецепты

Китайская кухня Лучшие рецепты

FREE

(5 stars)

(172)


Download for Android

10,000 - 50,000 downloads

Add this app to your lists
Вашему вниманию коллекция пошаговых фото рецептов «Лучшие рецепты народов мира»
Четвертый том - китайская кухня. Тонкий вкус, экзотика и многообразие мудрости востока

Китай дал всему миру многое: шелк, порох, книгопечатание, компас, фейерверк, чай , бумагу, рис, банкноты , вентилятор, арбалет даже игра, похожая на футбол впервые была изобретена в Китае.

Отдельным изобретением, которым могут гордиться китайцы, является их знаменитая кухня.
Цитата из Википедии:
"Как и французы, китайцы ценят гастрономию и употребляют в пищу очень многие местные растения и животных. Тем не менее, основой рациона китайцев с начала земледелия являлись и являются зерновые, а мясо потребляется в небольших количествах. Повара в Китае имели такой же статус, как и важные чиновники]. Согласно легенде, основатель династии Шан назначил премьер-министром своего повара. В летописи «Цзо чжуань» сочетание ингридиентов в супе описывается как символ гармонии как таковой. Конфуций уподоблял хорошо приготовленное блюдо хорошо управляемому государству. Многие мыслители считали поваров достойными подражания, так как правитель должен хорошо кормить своих людей.
В древности кулинария строго регулировалась законами: к примеру, император мог есть как говядину, так и свинину и баранину, а министры — только баранину. В ранний исторический период (династии Шан и Чжоу) уже были известны засолка, вяление, квашение и маринование мяса. Первыми среди зерновых были просо (на севере) и рис (на юге), позже китайцы начали употреблять в пищу ячмень и пшеницу. Активно употребляли также фрукты: в желудке одной из жён У-ди обнаружено множество дынных семечек[4]. От монголов китайцы заимствовали привычку употреблять баранину, а также жарить продукты на огне и тушить в горшочках.
В правление династии Суй китайцы употребляли говядину, баранину, свинину, лося, зайца, курятину, мясо фазана и куропатки, осетра, леща, карпа, черепаху, улиток,сельдерей, горчицу, бамбук, ряску, рдест, таро, фасоль, папоротник, лук-порей, корни камыша, арбуз, персики, сливы, дикий виноград, апельсины, дыни и зизифус.
Считается, что первая китайская кулинарная книга для простых людей была создана художником Ни Цзанем: там описывались методики приготовления моллюсков, курятины, грибов, пшеничной клейковины, алкогольных и безалкогольных напитков. Там находится, вероятно, первый известный рецепт сурими. Большинство рецептов просты, хотя есть несколько изысканных блюд.
Ко времени правления династий Мин и Цин региональная кухня стала общедоступной, а в целом кулинария стала похожа на современную.
Как мы видим китайская кухня весьма разнообразна и очень интересна, как с точки зрения приготовления блюд, так и с точки зрения их употребления!
Мы будем несказанно рады, если Вы, вместе с нами, будете развивать наши сборники.
Присылайте свои любимые рецепты , и они войдут в следующую версию программы.
Мы открыты к общению! Давайте творить вместе!!!
Приятного Вам аппетита!!!

Пожалуйста, не забывайте голосовать и оставлять комментарии!
Ваше мнение очень важно для нас!

В этой сборке:
Закуски и салаты:
Первые блюда:
Основные блюда
Выпечка и десерты

Comments and ratings for Китайская кухня Лучшие рецепты

  • There aren't any comments yet, be the first to comment!