Manual de Nutrición Celiaca

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TÍTULO: Nutrición Celiaca
TIPO: Curso / Manual

Completo curso de nutrición para celiacos

Definición de Enfermedad Celíaca.

La enfermedad celíaca es una enfermedad de origen congénito, donde se ve dañado el intestino delgado a causa de una sensibilidad al gluten.
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Este daño en el intestino delgado provoca mala absorción de los nutrientes de los alimentos.

Cuando las personas que tienen la enfermedad celíaca comen alimentos que contienen gluten, su sistema inmunológico responde dañando el intestino delgado.
Existen unas diminutas protrusiones en forma de filamentos, llamadas vellosidades, que revisten el intestino delgado y hacen posible la absorción de los nutrientes de los alimentos en la corriente sanguínea. Son estas vellosidades las que se pierden cuando el individuo consume gluten.

Sin estas vellosidades, se produce una malnutrición, sin importar la cantidad de alimentos que la persona consuma.

Lecc 1ª Definición de enfermedad Celiaca
Lecc 2ª Concepto médico de la enfermedad Celiaca
Lecc 3ª Causas de la enfermedad celíaca
Lecc 4ª Enfermedades asociadas a la Celiaquía
Lecc 5ª Trastornos de comportamiento
Lecc 6ª Formas de Celiaquía
Lecc 7ª Síntomas de la enfermedad celíaca
Lecc 8ª Manifestación de la enfermedad celíaca
Lecc 9ª Diagnóstico de la enfermedad celíaca
Lecc 10ª Métodos para realizar biopsias intestinales en la celíaca
Lecc 11ª Estudio genético
Lecc 12ª Historia
Lecc 13ª Tratamiento de la enfermedad celíaca
Lecc 14ª Alimentos que con seguridad contienen gluten
Lecc 15ª Dieta sin gluten
Lecc 16ª Dieta para toda la vida
Lecc 17ª Consejos generales
Lecc 18ª Tabla de alimentos según contenido de Gluten
Lecc 19ª Como se realiza el seguimiento de la enfermedad
Lecc 20ª El Gluten
Lecc 21ª La importancia del etiquetado
Lecc 22ª Recetas de preparaciones sin gluten
Lecc 23ª Recetas de preparaciones sin gluten
Lecc 24ª Recetas de preparaciones sin gluten
Lecc 25ª Asociaciones de celíacos en el mundo

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-Color del fondo y texto personalizable

-Dos modos predefinidos; día y noche

-Tamaño de texto ajustable

-Índice de contenido

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