Aditivos alimentarios

Información últil sobre los aditivos alimentarios que se utilizan en España.

★ Todos los E's con su nivel de toxicidad. ★

¿Qué son los aditivos alimentarios?
Los aditivos son unas sustancias que se utilizan en la preparación de los alimentos con diversas finalidades, tales como la conservación, coloración, edulcoración, etc. ¿Para qué se utilizan los aditivos?
Los aditivos se utilizan con fines distintos. La legislación de la UE define veintiséis «fines tecnológicos»

Los aditivos se emplean, entre otros usos, como:
- Colorantes: se utilizan para aportar o devolver color a un alimento.
- Conservantes: se añaden para prolongar la caducidad de los alimentos, ya que los protegen de los microorganismos.
- Antioxidantes: son sustancias que prolongan la caducidad de los alimentos protegiéndolos del deterioro frente a la oxidación (es decir, el enranciamiento de las grasas y los cambios de color).
- Agentes de tratamiento de las harinas: se añaden a la harina o a la masa para mejorar su calidad de cocción.